簡易一鍋料理-地中海風煮鱈魚
- Bistro Vi
- Dec 18, 2019
- 2 min read
簡單清爽，繽紛美味
作法相當簡易
就是所有材料依序丟下鍋XD
一鍋包含
蛋白質＝(鱈魚+蛤蜊)
蔬果＝(洋蔥+小番茄+檸檬+香菜)
澱粉類＝(馬鈴薯)
新鮮食材融合在一起的味道鮮甜又多層次
不需要太多調味就很完美
尤其是底部的馬鈴薯
因為吸收了(鱈魚+蛤蜊+洋蔥+小番茄+檸檬)的菁華
加上燉煮變得超好入口超好吃
完全不無聊
這道料理也很適合宴客
不用另外準備盤子
整鍋端上桌
大氣又有架勢
好幾次聚會端地中海風煮鱈魚出來都廣受好評
是送禮自用兩相宜的一鍋料理
材料
鱈魚(cod) 1片
蛤蜊(clams) 約10個
小番茄(cherry tomato) 約10顆
洋蔥(onion) 1顆
馬鈴薯(potato) 1顆
檸檬(lemon) 1顆
香料調味料
鹽(salt) 少許
白酒(white wine) 半杯
大蒜(garlic) 3粒
香菜(cilantro) 一小把 (可不加)
奶油(butter) 10g (可不加)
***可用冷凍蒜粒-->作法
作法
前置作業 : 魚抹鹽；蛤蜊吐沙；小番茄對半切；洋蔥切圈/條狀；馬鈴薯洗淨削皮切圓片；檸檬一半切片，一半保留待擠汁
鍋內放一點油，馬鈴薯煎焦香後+洋蔥拌炒+半杯白酒&一杯水(馬克杯)
放入魚、小番茄、大蒜、蛤蠣，滾後蓋蓋小火悶7-8分鐘
起鍋前+檸檬汁、檸檬片、香菜、奶油，蓋悶一分鐘，即可整鍋端上
延伸閱讀
參考資料
---
因海外生活開始料理烘焙之路
曾經只愛繽紛異國料理華麗甜點烘焙
有了寶寶後開始快速家常親子料理
FB專頁：
Instagram：
※Bistro Vi 網站內所有圖片及內容受到版權保護，未經同意請勿使用
Comments