所有材料丟進果汁機
一分鐘內搞定鬆餅麵糊
倒入平底鍋煎一下
很快就有香噴噴的鬆餅可以吃了
p.s最近疫情關係久久出門採買一次
家裡定期出現熟透的香蕉
這種快爛掉的香蕉拿來做鬆餅最棒了
因此近期三不五時就會做香蕉鬆餅當早餐 XD
材料
份量：約四片
鬆餅麵糊
220g 牛奶(milk)
150g 低筋/中筋麵粉(cake/all purpose flour)
15g 杏仁粉(almond flour)
100g 香蕉(banana) (約1根)
10g 椰子油(coconut oil)
10g 糖(cane sugar)
3g 發粉(baking powder)
1g 肉桂粉(cinnamon powder)
1g 鹽(salt)
***杏仁粉可用麵粉取代
***椰子油可用其他耐高溫植物油替代ex.葡萄籽油、酪梨油、葵花油
淋醬
楓糖漿(maple syrup) / 蜂蜜(honey)
裝飾(視個人喜好，可不加)
切片香蕉(sliced banana)
藍莓(blueberries)
作法
所有材料放入果汁機內，混合均勻後(約30-40秒)，靜置5分鐘
一大匙油熱鍋(材料份量外)，倒¼ 麵糊至鍋內，煎約1分鐘或表面有泡泡
翻面，再煎約30秒至表面呈金黃色
重複以上動作把剩下麵糊煎完
盛盤後表面淋楓糖漿或蜂蜜，視個人喜好鋪上切片香蕉、藍莓或其他水果
***倒麵糊時，從高一點的地方滴下來，讓麵糊自然散開可以做得比較圓
使用器材
電子秤
果汁機
平底鍋
鍋鏟
延伸閱讀
參考資料
[書] A Nourishing Blend of Recipes - Fresh Blends
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