紅蘿蔔是萬用食材
燉肉、煮湯、炒菜、炒烏龍、炒米粉甚至杯子蛋糕
都能派上用場
可依料理需求事先切成片狀、塊狀、條狀、切絲、切丁、切小花
然後冷凍保存
個人最常使用的是紅蘿蔔塊-->煮湯
還有紅蘿蔔絲-->炒烏龍、炒米粉還有做杯子蛋糕
以下紀錄作法及根莖類蔬菜切絲小撇步：）
材料
紅蘿蔔(carrots) 1-2根
作法
【紅蘿蔔塊】
洗淨後削皮切塊
裝袋冷凍保存
【紅蘿蔔絲】
洗淨去皮後切絲
裝袋後冷凍保存
***建議用油性筆寫上保存食材名稱，便於後續重複使用
***紅蘿蔔亦可依料理需求切割成其他造型冷凍保存ex.蘿蔔小花、蘿蔔小立方體...
料理應用
【紅蘿蔔塊】
馬鈴薯燉肉
蘿蔔香菇雞湯
【紅蘿蔔絲】
器材
菜刀
砧板
夾鏈袋
油性筆
延伸閱讀
參考資料
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因海外生活開始料理烘焙之路
曾經只愛繽紛異國料理華麗甜點烘焙
有了寶寶後開始快速家常親子料理
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