食材冷凍保存術-乾貨-蝦米

蝦米一次洗淨處理起來，之後料理超快速！！

許多料理只要加入蝦米

就會瞬間美味升級

雖然每次只會用到一點點

不過亞洲超市蝦米都是一大包

一次洗淨處理起來

之後每次只要花3秒就能搞定這樣食材

迅速完成美味料理

材料

• 蝦米(dried shrimp) 一大堆

• 米酒(rice wine) 適量(去腥用)

作法

1. 蝦米洗淨後泡米酒10分鐘去腥

2. 濾掉米酒水後，鍋內放油，把蝦米炒到乾，有香氣出來

3. 冷卻後裝進密封袋，冷凍保存

蝦米洗淨後泡米酒10分鐘去腥

把蝦米炒乾

***作法3冷卻後也可先切碎再冷凍，以利後續使用

***建議用油性筆寫上保存食材名稱，便於後續重複使用

完成！一袋可以用非常久～

料理應用

• 簡易油飯

• 炒米粉

• 蘿蔔糕

器材

• 炒鍋

• 夾鏈袋

• 油性筆

延伸閱讀

• 食材冷凍保存術-乾貨-乾香菇

• 食材冷凍保存術-辛香料-蔥段、蔥花

• 食材冷凍保存術-辛香料-薑片、薑泥

• 食材冷凍保存術-辛香料-蒜粒、蒜末

參考資料

1. [書] 美味保存！我的食材收納便利帖

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因海外生活開始料理之路

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