冷凍過的薑和新鮮的薑
若要直接吃口感是不太一樣的
不過如果是要入菜煮湯燉肉的話
味道完全一樣
自從知道可以冷凍保存辛香料以後
只要看到食譜有薑片、薑泥都超開心
因為早就準備好在冷凍庫了
不用洗不用切
馬上可以上場使用(Yes!!)
以下為作法及相關料理應用：）
材料
薑(ginger) 一根
作法
【薑片】
洗淨擦乾後，切片
放進夾鏈袋，把空氣稍微排出後壓緊夾鏈條密封
放進冷凍庫保存，待需要使用時拿出
【薑泥】
洗淨擦乾後，切片，用果汁機/調理機打成泥
放進夾鏈保鮮袋中，把空氣稍微排出後壓緊夾鏈條密封
放進冷凍庫保存，待需要使用時拿出
***建議用油性筆寫上保存食材名稱，便於後續重複使用
***薑泥放進夾鏈袋後，用筷子桿成薄片狀，之後要用多少折多少下來
料理應用
【薑片】
【薑泥】
油蔥雞
黑糖薑餅
黑糖薑茶
器材
菜刀
砧板
果汁機/調理機
夾鏈袋
油性筆
延伸閱讀
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因海外生活開始料理烘焙之路
曾經只愛繽紛異國料理華麗甜點烘焙
有了寶寶後開始快速家常親子料理
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