這是兒子的慶生會小禮物
美國這邊壽星通常要準備小禮物袋(goodie bags)
去發給同學
小玩具或小零食都可以
我這次準備了愛心餅乾還有車車小貼紙
愛心餅乾作法參考自
烘焙啟蒙老師Mountain的書
“職人的188道手工甜鹹餅乾”
一本相當完整的餅乾百科
不時都會翻一下尋找靈感的那種~
在下根據自己需求調整了部分材料還有烤溫時間
以下紀錄心得作法＆小禮物袋內容：）
材料
無鹽奶油(unsalted butter) 113g
糖粉(powdered sugar) 50g
鹽(salt) 1g
全蛋(egg) 35g
中筋麵粉(all purpose flour) 125g
奶粉(dry milk) 13g
抹茶粉(matcha powder) 2g
***美國一條奶油＝113g
作法
準備時間：10分鐘
操作時間：20分鐘
烘烤時間：15-20分鐘
(奶油＋糖粉＋鹽)用打蛋器/手持電動攪拌器打軟至羽毛狀
＋蛋打至乳化均勻＋過篩(中粉＋奶粉)，刮刀拌勻，完成奶酥麵糊
取一半麵糊(約150g)+抹茶粉拌勻
將兩種口味麵糊分別裝到擠花袋，使用星型擠花嘴
烤箱預熱攝氏180度
兩袋麵糊左右各擠一條完成愛心圖案
烤15分鐘，視情況增減3-5分鐘，原則上周圍開始呈現咖啡色就差不多了
放涼以後密封保存
器材
電子秤
鋼盆
打蛋器/手持電動攪拌器
篩網
刮刀
擠花袋
擠花嘴(使用型號Ateco383 & 384)
延伸閱讀
參考資料
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因海外生活開始料理之路
喜歡用天然素材製作華麗甜點
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