電鍋懶人料理：一鍋到底豪華番茄海鮮飯
- Bistro Vi
- Jan 10, 2019
- 2 min read
Updated: Feb 25, 2020
以前聚會很喜歡用蕃茄海鮮飯
份量可以一次做很多
用料也非常隨性看有什麼用什麼
到美國終於收到電鍋後
偶然間做了一次驚覺怎麼這麼方便!
20分鐘內搞定兩天的餐!
大人小孩都可以吃!
於是每周固定出一次(以前只有多人聚會才會出現)
然後材料也漸漸確定下來固定那幾樣
流程標準化後製做速度越來越快
就這樣海鮮飯陪我們度過漫漫長冬
不過Saintfay從一開始直說好吃好吃
到有一天終於跟我說
可以不要再做這個了嗎XD
雖然把海鮮飯這幾年可出現額度密集用完了
不過真心感謝它的簡單省事：）
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材料(約5-6人份）
主食材
米(rice) 3杯
番茄(tomato) 4-5顆
花椰菜(broccoli ) 1顆
鴻禧菇/蘑菇(mushroom) 1包
豬/牛肉片(sliced pork/beef) 1盒
鱈魚/鯛魚(cod/ tilapia ) 1片
蝦仁(shrimp) 12-15隻
調味料
鹽(salt) 適量
橄欖油(oil) 一點點
九層塔(basil) 一小把
***食材份量皆可自由調整。因在下比較懶一次做很多(內鍋為10人份大小)，除了蕃茄要切，其它都買處理好現成品：已切好(菇類&花椰)、冷凍(火鍋肉片&鱈魚片&已剝殼蝦)，所以真的超快就能完成!
***加入蛤蠣整體味道將提升不只一個層次，記得先吐沙，然後和蝦子一起最後放，或是用冷凍蛤蜊可以最後直接放
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作法
番茄、花椰菜、菇類洗淨切塊；3杯米放內鍋洗淨，加3杯水
鍋內放入番茄、花椰菜、菇類、肉片、魚片、蝦仁、鹽、橄欖油
外鍋2杯水，開關跳起後拌一拌再悶至少30分鐘，起鍋前灑九層塔完成
***由於蕃茄會出水，米和水的比例約1比0.8。在下和寶寶一起用餐所以水會多加並且悶更久一點~
器材
電鍋
內鍋
量杯
砧板
菜刀
飯匙/木匙(拌飯用)
延伸閱讀
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因海外生活開始料理烘焙之路
曾經只愛繽紛異國料理華麗甜點烘焙
有了寶寶後開始快速家常親子料理
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